Vino bianco iango
iango è una miscela di tre uve coltivate e trasformate seguendo pratiche naturali, tradizionali e di biodinamica. Vinificato con macerazione pellicolare, iango è conservato in acciaio e non in legno così da non influire sui sentori originari delle uve che gli danno vita. Messo in bottiglia dopo dieci mesi si presenta leggermente ambrato alla vista, inebriante al naso, fresco in bocca.
Nel vigneto
Vigneto: terreno argilloso-sabbioso al limite dell’argilloso.
Vendemmia: metà settembre, uve vendemmiate a mano in piccole cassette da 20kg.
In cantina
Macerazione, fermentazione e affinamento: macerazione e fermentazione sulle bucce con due follature al giorno. Dopo la svinatura, affinamento sulle fecce fini in acciaio.
Lieviti: autoctoni
Fermentazione malolattica: spontanea
Filtrazione: nessuna
Chiarificazione: decantazione naturale
Solfiti: annata 2019 solfiti aggiunti nella dose di 5mg/l ed una solforosa totale < 4.8 mg/l. 2020 senza solfiti aggiunti
Il vino
Annata corrente: 2019
Grado alcolico: 13
