Beneventano Aglianico IGP
Sannio Igp
Vitigno: Aglianico 100%
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Sannio Igp
Vitigno: Aglianico 100%
Provenienza delle uve: Benevento (BN)
Altitudine dei vigneti: 400- 450 m. slm
Sistema di allevamento: spalliera –
Densità degli impianti: 2500 – 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro
Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo, acclivo e pietroso
Epoca di vendemmia: dopo il 15 ottobre
Vinificazione: subito diraspapigiato, fermentazione in rosso (con vinacce) fino ad esaurimento zuccheri
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox
Temperatura di fermentazione: dai 16° ai 22° a secondo del momento.
Note di degustazione Aglianico Sannio IGP
Colore: rosso rubino limpido e consistente
Naso: intensi e complessi di frutti rossi
Palato: secco, buona alcolicità ed equilibrata tannicità
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°
SANNIO AGLIANICO RISERVA D.O.C.
Prodotto da uve dei cloni AGLIANICO 100%
coltivato su circa 1,5 ettari aziendali
Concimazioni: sovescio delle erbe spontanee
Trattamenti: Rame – zolfo – adesivanti
Potatura: cordone speronato
Raccolta: da 3° decade di Ottobre a inizio Novembre – esclusivamente manuale – in cassette – subito diraspapigiato e messo in fermentini di acciaio termoregolabili;
Fermentazione: in rosso ( con vinacce) fino ad esaurimento zuccheri –
Maturazioe: in barrique, per un periodo di 24 mesi circa , dopo imbottigliamento.
Vino maturo, di corpo,armonico, dal colore che varia dal rosso amaranto fino al rosso aranciato . Di gradazione medio alta per le rese per ettaro molto scarse, dal gusto caldo, armonico, giustamente tannico ma con tannini molto meno aggressivi e più rotondi e dai profumi molto persistenti, che vanno dai sentori di frutta a quelli speziati .Vino da consumare a temperatura ambiente( 17 – 18°)
MERLOT I.G.P. BENEVENTANO BIO
Prodotto da uve dei cloni MERLOT 100%coltivato su circa 3 ettari aziendali a spalliera Concimazioni: sovescio delle erbe spontanee
Trattamenti: Rame – zolfo – adesivanti
Potatura: cordone speronato
Raccolta: 1° decade di Ottobre -esclusivamente manuale – in cassette – solo diraspato e messo in fermentini di acciaio termoregolabili;
Fermentazione: in rosso (con vinacce) fino ad esaurimento zuccheri
Maturazione: in acciaio, per un periodo minimo di 6 mesi, dopo imbottigliamento
Fresco e profumato, tannini ancora giovani ma piacevoli, color mora. E’ una centrifuga di frutti rossi more, ribes, lamponi marmellata di ciliegie. Gradazione alta per le rese per ettaro molto scarse.
Temperatura di servizio (15°-18°)
