Vini rossi bio Beneventani
Vini rossi beneventani Fontanareale: Aglianico e Merlot
I vini rossi di Benevento Fontanareale esprimono il carattere del territorio campano attraverso Aglianico e Merlot. La selezione descritta comprende l'Aglianico, il Sannio Aglianico Riserva DOC bio e il Merlot Beneventano IGP bio: tre profili distinti, dai frutti rossi alle note speziate dell'affinamento in barrique.
Aglianico: frutti rossi e tannini equilibrati
Prodotto con uve 100% Aglianico provenienti da Benevento, presenta un colore rosso rubino limpido e consistente. Il profumo è intenso e complesso, con note di frutti rossi; il gusto è secco, con buona struttura alcolica e tannicità equilibrata.
I vigneti si trovano a 400–450 metri di altitudine, su terreni argilloso-calcarei, acclivi e pietrosi. Sono allevati a spalliera, con una densità di 2.500–4.500 ceppi per ettaro e una resa di 80 quintali per ettaro. La vendemmia avviene dopo il 15 ottobre. Le uve vengono subito diraspapigiate e fermentate in rosso, a contatto con le vinacce, in acciaio inox a temperature comprese tra 16 e 22 °C.
Temperatura di servizio: 16–18 °C.
Sannio Aglianico Riserva DOC bio
Da uve 100% Aglianico coltivate su circa 1,5 ettari aziendali. La maturazione in barrique per circa 24 mesi accompagna un profilo di corpo, caldo e armonico, con tannini rotondi e profumi persistenti di frutta e spezie. Il colore varia dal rosso amaranto al rosso aranciato.
La gestione del vigneto comprende sovescio di erbe spontanee e potatura a cordone speronato; la scheda indica trattamenti con rame, zolfo e adesivanti. La raccolta è manuale, in cassette, dalla terza decade di ottobre all'inizio di novembre. Dopo la diraspapigiatura, la fermentazione in rosso avviene in acciaio termoregolato, seguita dalla maturazione in barrique e dall'imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 17–18 °C.
Merlot Beneventano IGP bio
Prodotto con uve 100% Merlot coltivate su circa 3 ettari aziendali a spalliera. Fresco e profumato, ha un colore scuro che ricorda la mora e un bouquet di more, ribes, lamponi e confettura di ciliegie. I tannini sono giovani e piacevoli.
Il vigneto è gestito con sovescio di erbe spontanee e potatura a cordone speronato; la scheda indica trattamenti con rame, zolfo e adesivanti. Le uve vengono raccolte a mano in cassette nella prima decade di ottobre, diraspate e fermentate in rosso in acciaio termoregolato. La maturazione in acciaio dura almeno 6 mesi, prima dell'imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 15–18 °C.
Abbinamenti consigliati
Prova l'Aglianico con ragù e carni alla griglia, la Riserva con arrosti e formaggi stagionati, oppure il Merlot con primi saporiti e piatti a base di funghi. Scegli il vino desiderato tra le opzioni del prodotto, in base al piatto e al profilo di gusto che preferisci.
