VINI BIANCHI -BIO BENEVENTO

Beneventano Falanghina IGP
Beneventano Igt – Igp.
Vitigno: Falanghina 100%

Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Beneventano Igt – Igp
Vitigno: Falanghina 100%
Provenienza delle uve: Benevento (BN)

Altitudine dei vigneti: 400 – 450 m. slm.
Sistema di allevamento: Spalliera, guyot
Densità degli impianti: 2500 – 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro
Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo
Epoca di vendemmia: mediamente nell’ultima settimana di settembre
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione e maturazione in acciaio
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox
Temperatura di fermentazione: 16°C
Epoca di imbottigliamento: Nei mesi di Aprile, Maggio successivi alla vendemmia.
Note di degustazione
Colore: Bel giallo paglierino brillante
Naso: Ampio ed esuberante l’impatto olfattivo. Profumi di agrumi, ananas, pesca bianca ben bilanciati tra di loro
Palato: Fresco e appagante; riuscito equilibrio tra acidità, sapidità e volume, mai eccessivo. Finale pieno ed asciutto.

SANNIO FIANO D.O.P. BIOVEGAN
Tipologia: Vino bianco.
Denominazione: Sannio D.O.P.
 Vitigno: Fiano 100%.

Provenienza delle uve: uve aziendali – Benevento (BN) sannio
Altitudine dei vigneti: 400- 450 m. slm
Sistema di allevamento: spalliera – guyot
Densità degli impianti: 2500 – 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro
Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo
Epoca di vendemmia: mediamente nell’ultima settimana di settembre
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox
Temperatura di fermentazione: 16°C
Epoca di imbottigliamento: da Aprile a Maggio successivo alla vendemmia

Note di degustazione: Fiano D.O.C
Colore: Bel giallo paglierino più o meno intenso tendente al dorato
Naso: Ampio ed esuberante l’impatto olfattivo. Inconfondibile profumo dell’uva fiano
Palato: Fresco e appagante; morbido ed equilibrio tra acidità, sapidità e volume, mai eccessivo
Temperatura di servizio: 10°-11°

SANNIO GRECO D.O.P. BIOVEGAN
Prodotto dalle uve GRECO 100%– coltivato su terreni aziendali a spalliera

Concimazioni: sovescio delle erbe spontanee -sovescio di favino, lupinella, avena ad anni alterni e filari alterni
Trattamenti: Rame – zolfo – adesivanti
Potatura: guyot a doppio tralcio di rinnovo
Raccolta: da 3° decade di Settembre e 1 decade di Ottobre,esclusivamente manuale, in cassette, subito pressato ad uva intera in pneumopressa senza diraspapigiatura, messo in fermentini di acciaio termorefrigerabili

Fermentazione: in bianco (senza vinacce) fino ad esaurimento zuccheri
Chiarifica: bentonite
Affinamento: in acciaio, per un periodo minimo di 6 mesi, successivamente filtrato ed imbottigliato.

Vino dal colore che può variare dal giallo paglierino al giallo oro, con riflessi verdi . Di gradazione medio alta per le rese ad ettaro molto scarse, dal gusto sapido e minerale dai profumi che vanno da quelli floreali a quelli di frutta .Vino da consumare a temperatura di circa (10°- 11°C)

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