Spaziàre Kekoji — Insaporitore in Polvere di Shoyu Premium Essiccata

L’umami allo stato solido: la Shoyu Premium che diventa polvere

Immagina di poter portare tutto il sapore della Shoyu Premium Kekoji — quella straordinaria salsa fermentata di lenticchie e grano saraceno — in forma di polvere fine e asciutta, pronta a insaporire qualsiasi piatto con un pizzico. È esattamente quello che è Spaziàre: la parte solida della Shoyu Premium, essiccata e macinata fino a diventare un insaporitore in polvere dal sapore sapido, umami e tostato, con tutta la complessità aromatica della fermentazione con koji concentrata in ogni granello.

Prodotto nel laboratorio artigianale di Kekoji a Reggio Emilia, Spaziàre nasce da un processo di valorizzazione totale della materia prima: niente spreco, massimo sapore. Una polvere umami italiana, senza soia, senza glutine, senza additivi — da usare come finitura, insaporitore da cucina e alternativa naturale al dado o al glutammato. 100% vegetale, clean label, artigianale.

Perché Spaziàre è unico

• Dalla Shoyu Premium Kekoji — la parte solida della salsa fermentata di lenticchie e grano saraceno, essiccata e macinata: tutta la complessità della fermentazione con koji in forma di polvere.
• Sapore sapido, umami e tostato — note calde di grano saraceno tostato, profondità umami delle lenticchie fermentate e una sapidità naturale che insaporisce senza coprire.
• Versatile e immediato — si spolvera, si mescola, si frulla: pronto all’uso in qualsiasi preparazione, senza aprire bottiglie né bagnare il piatto.
• Senza soia e senza glutine — come la Shoyu Premium da cui deriva, è sicuro per celiaci e chi evita la soia.
• Alternativa naturale al dado e al glutammato — insaporisce con umami reale prodotto dalla fermentazione, senza additivi chimici né esaltatori artificiali.
• Clean label, zero sprechi — nasce dalla valorizzazione totale della materia prima: artigianale, sostenibile, senza nulla di aggiunto.

Come si usa Spaziàre in cucina

• Patate al forno — spolvera direttamente sulle patate crude con olio extravergine prima di infornare: crea una crosticina sapida e tostata irresistibile.
• Verdure arrosto — su zucca, carote, cavolfiore, funghi o cipolla: amplifica la caramellizzazione e aggiunge profondità umami.
• Cereali e legumi — mescolato in riso integrale, farro, ceci o lenticchie cotti: insaporisce con una nota tostata e sapida senza bisogno di altri condimenti.
• Finitura su piatti caldi — spolverato a fine cottura su zuppe, vellutate, uova, tofu o pesce: aggiunge un layer di complessità aromatica istantanea.
• Popcorn e snack — miscelato con olio su popcorn appena saltati o frutta secca tostata: snack gourmet in 30 secondi.
• Impasti e panature — aggiunto all’impasto di polpette, burger vegetali o panature: insaporisce dall’interno con umami naturale.
• Burro e olio aromatizzati — mescolato con burro morbido o olio extravergine: condimento aromatico per bruschette, pasta e verdure.

Ricetta: Patate al forno croccanti con Spaziàre e rosmarino

Per 4 persone — pronte in 40 minuti

Taglia 800g di patate a spicchi con la buccia. Asciugale bene con un canovaccio. In una ciotola, condiscile con 3 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio abbondante di Spaziàre Kekoji, rosmarino fresco tritato e pepe nero. Mescola bene finché ogni spicchio è rivestito uniformemente. Disponi in teglia senza sovrapporle e inforna a 220°C per 35-40 minuti, rigirando a metà cottura. La polvere di Shoyu crea una crosticina sapida e dorata straordinaria. Servi subito, calde e croccanti.

Ricetta: Bowl di cereali con verdure e finitura Spaziàre

Per 2 persone — pronta in 20 minuti (con cereali già cotti)

Distribuisci 160g di riso integrale o farro caldo nelle ciotole. Aggiungi verdure saltate in padella (zucchine, funghi, peperoni), ceci o lenticchie cotti e qualche foglia di verdura cruda. Condisci con un filo di olio extravergine e 1 cucchiaino di Spaziàre Kekoji spolverato direttamente sulla bowl. Aggiungi semi di sesamo tostati, qualche goccia di limone e, se gradito, una punta di peperoncino. La polvere umami lega tutti i sapori della bowl in un’unica nota profonda e armoniosa.

Informazioni sul prodotto

• Formato: 120g
• Produttore: Kekoji — laboratorio artigianale di Reggio Emilia
• Ingrediente base: parte solida di Shoyu Premium (lenticchie fermentate con koji, grano saraceno), essiccata e macinata
• Naturalmente senza glutine e senza soia
• Clean label — senza additivi, coloranti, esaltatori di sapore artificiali
• 100% vegetale — plant-based, vegan
• Conservazione: in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Tenere ben chiuso dopo l’apertura.