PORTULACA

 Fascio  da 300gr. La portulaca oleracea, conosciuta anche come erba porcellana o grassa, è una pianta commestibile utilizzata in cucina fin dall’antichità per via delle sue sostanze benefiche per la salute. La portulaca è infatti un concentrato di vitamine, minerali e lipidi salutari che favoriscono il buon funzionamento dell’organismo. Le sue foglie e i suoi rametti possono essere utilizzati sia crudi per esaltare il gusto amaro delle insalate a base per esempio di rucola e cipolle, sia cotte per arricchire di nutrienti preziosi zuppe, minestroni, vellutate o secondi piatti come le frittate.