pomodori sorrento
🍅 Pomodoro di Sorrento – Il pomodoro rosa della Costiera
Il Pomodoro di Sorrento è uno dei pomodori più pregiati e caratteristici della Campania: grossa pezzatura, forma rotondeggiante e costoluta, colore rosso chiaro tendente al rosa con sfumature verdi alla raccolta. La sua polpa è compatta, carnosa, poco acquosa e quasi priva di semi, con un sapore dolce, delicato e leggermente acidulo che lo rende unico e inconfondibile.
Coltivazione tradizionale di tutti i comuni della Costiera Sorrentina, in particolare di Sant’Agnello e Piano di Sorrento, dove il microclima mediterraneo, il profumo del mare e il suolo vulcanico creano le condizioni ideali per questo pomodoro straordinario.
📍 Provenienza – sempre la migliore di stagione:
- ☀️ In estate e durante la stagione – provengono direttamente dalla Costiera Sorrentina (Sant’Agnello, Piano di Sorrento) e dagli orti vesuviani, a filiera corta e km0
- 🌊 Fuori stagione – selezioniamo i migliori pomodori da aziende agricole siciliane d’eccellenza, dove il clima soleggiato garantisce qualità e sapore superiori tutto l’anno
🍽️ Usi in cucina
- 🥗 Crudo in insalata – affettato spesso con olio, sale e basilico: la polpa carnosa è perfetta
- 🥗 Caprese sorrentina – con fior di latte di Agerola o mozzarella di bufala, il classico della Costiera
- 🍳 Ripieno al forno – la pezzatura generosa lo rende ideale da farcire con riso, tonno o verdure
- 🍝 Sugo fresco – polpa densa e pochi semi per un sugo cremoso e dolce
- 🍞 Su bruschetta – a fette su pane casereccio con aglio e olio
- 🍒 In panzanella – con pane raffermo, cipolla di Tropea, basilico e aceto
👨🍳 Ricetta: Pomodori di Sorrento Ripieni al Forno
Il piatto estivo della tradizione sorrentina – elegante, saporito e facilissimo.
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 pomodori di Sorrento grandi
- 200 gr di riso Arborio (o riso parboiled)
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio, basilico fresco, prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe
- Facoltativo: 100 gr di tonno sott’olio o mozzarella a cubetti
Procedimento:
- Taglia la calotta superiore dei pomodori e svuotali con un cucchiaio raccogliendo la polpa interna in una ciotola. Sala l’interno e capovolgi i pomodori per 15 minuti a perdere l’acqua in eccesso.
- Trita la polpa raccolta con aglio, basilico e prezzemolo. Mescola con il riso crudo, il parmigiano, olio, sale e pepe (e il tonno o la mozzarella se graditi).
- Farcisci i pomodori con il composto, richiudi con la calotta e disponili in una teglia unta d’olio.
- Aggiungi un filo d’olio sopra ogni pomodoro e inforna a 180°C per 40–45 minuti, finché il riso è cotto e la superficie è dorata.
- Lascia intiepidire prima di servire: ottimi anche a temperatura ambiente.
💡 Il segreto: usa la polpa interna del pomodoro nel ripieno – niente si spreca e il sapore risulta più intenso e autentico.
📦 Disponibili in formato da 300 gr, 500 gr e 1 kg.
🍅 Il profumo della Costiera Sorrentina a casa tua 🌿
