Pomodori datterino rossi
Disponibile in tre formati: 300 g · 500 g · 1 kg.
In stagione provengono dagli orti di Pozzuoli (NA) — terra vulcanica dei Campi Flegrei, dove il suolo ricco di minerali e il microclima costiero regalano ai datterini una dolcezza straordinaria. Fuori stagione selezioniamo esclusivamente eccellenze da aziende agricole siciliane, garantendo qualità e freschezza tutto l’anno.
Il pomodorino datterino rosso è una delle varietà più amate e ricercate d’Italia. La sua forma allungata simile a un dattero, la buccia sottile e la polpa densa e zuccherina lo rendono inconfondibile. Nato in Campania nella provincia di Salerno, è diventato nel tempo un simbolo della cucina mediterranea di qualità. Il suo contenuto di zuccheri naturali è tra i più alti tra i pomodori da tavola, con un equilibrio dolce-acidulo che lo rende perfetto sia crudo che cotto.
✨ Perché sono speciali
- Dolcezza naturale eccezionale – alto contenuto di zuccheri, sapore intenso e avvolgente
- Buccia sottile – si scioglie in bocca, senza la consistenza coriacea dei pomodori industriali
- Polpa densa e carnosa – poca acqua di vegetazione, tanto sapore concentrato
- Versatili – ottimi crudi, cotti, in conserva o essiccati
- Ricchi di licopene – potente antiossidante naturale, potenziato dalla cottura
🌟 Usi in cucina
- Crudi in insalata – con mozzarella, basilico e olio EVO: dolcissimi e succosi
- Sugo veloce – in padella con aglio e olio per 10 minuti: un sugo naturalmente dolce senza aggiungere zucchero
- Pasta al pomodoro fresco – con spaghetti, basilico e parmigiano
- Confit al forno – con olio, aglio, timo e zucchero: si caramellano e diventano irresistibili
- Pizza e focaccia – tagliati a metà e disposti sull’impasto prima della cottura
- Bruschette – schiacciati sul pane tostato con olio e origano
- Conserva e passata – la polpa densa li rende perfetti per conserve artigianali dolci e profumate
- Essiccati – sott’olio con aglio e basilico, un condimento prezioso tutto l’anno
💡 Ricetta: Datterini Confit al Forno
La preparazione che trasforma questi pomodori in qualcosa di straordinario: caramellati, concentrati, irresistibili.
Ingredienti (4 persone):
- 500 g di pomodorini datterino rossi
- 4 cucchiai di olio EVO
- 2 spicchi d’aglio in camicia
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Timo fresco, sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Tagliare i datterini a metà e disporli in una teglia con il lato tagliato verso l’alto.
- Condire con olio, aglio, zucchero, timo, sale e pepe.
- Cuocere in forno a 150°C per 45–60 minuti fino a che si caramellano e si concentrano.
- Servire su bruschette, con formaggi freschi, su pasta o come contorno. Si conservano in olio per giorni.
