Pomodori datterino gialli
Disponibile in tre formati: 300 g · 500 g · 1 kg.
In stagione provengono dai nostri orti di Pozzuoli (NA) — terra vulcanica dei Campi Flegrei, dove il suolo minerale e il microclima costiero esaltano la dolcezza naturale di ogni frutto. Fuori stagione selezioniamo esclusivamente eccellenze da aziende agricole siciliane, per garantire qualità costante tutto l’anno.
Il pomodorino datterino giallo è la versione più dolce e delicata della famiglia dei datterini. Stessa forma allungata simile a un dattero, stessa buccia sottile e polpa carnosa — ma con un sapore fruttato, mielato e quasi privo di acidità che lo rende unico. Il colore giallo dorato è indice di un alto contenuto di betacarotene e vitamina C, con un profilo nutrizionale ricco di antiossidanti.
✨ Perché sono speciali
- Dolcezza estrema – tra i pomodori più dolci in assoluto, quasi privi di acidità
- Sapore fruttato e mielato – inconfondibile, diverso da qualsiasi altro pomodoro
- Colore dorato spettacolare – trasforma ogni piatto in un’opera d’arte
- Ricchi di betacarotene – antiossidante naturale potenziato dalla cottura
- Buccia sottile e polpa densa – si sciolgono in bocca, pochissima acqua di vegetazione
🌟 Usi in cucina
- Crudi in insalata – con burrata, basilico e olio EVO: il colore giallo è scenografico
- Misti con i datterini rossi – per un piatto bicolore dolce e visivamente perfetto
- Sugo giallo – in padella con aglio e olio: naturalmente dolce e dal colore solare
- Pasta al pomodoro giallo – con spaghetti, basilico e ricotta salata
- Confit al forno – caramellati con olio, timo e zucchero di canna: irresistibili
- Bruschette e crostini – tagliati a metà con olio, origano e sale
- Pizza gourmet – abbinati a stracciatella, rucola o prosciutto crudo
- Conserva e passata gialla – dolcissima e dal colore dorato, perfetta per sughi delicati
💡 Ricetta: Pasta al Sugo Giallo di Datterini
Un primo piatto solare, dolcissimo e pronto in 15 minuti.
Ingredienti (4 persone):
- 400 g di spaghetti o linguine
- 500 g di datterini gialli
- 2 spicchi d’aglio
- 5 cucchiai di olio EVO
- Basilico fresco e ricotta salata q.b.
- Sale e peperoncino q.b.
Procedimento:
- Schiacciare i datterini gialli con le mani o tagliarli a metà.
- Soffriggere l’aglio in olio EVO per 2 minuti. Aggiungere i datterini e il peperoncino.
- Cuocere a fuoco vivace per 8–10 minuti: il sugo deve restare fresco e profumato.
- Scolare la pasta al dente e mantecare nel sugo con abbondante basilico.
- Servire con ricotta salata grattugiata e un filo d’olio EVO a crudo.
