peperoni
🌶️ Peperoni Dolci – Dal Vesuvio d’estate, dalla Sicilia fuori stagione
I peperoni dolci sono uno degli ortaggi estivi più amati della cucina mediterranea: carnosi, succosi, dal sapore dolce e profumato, disponibili nelle varietà rossa, gialla e verde. Originari del Centro America e portati in Europa dagli esploratori spagnoli e portoghesi, sono oggi protagonisti indiscussi della cucina campana e del Sud Italia.
📍 Provenienza – sempre la migliore di stagione:
- ☀️ In estate e durante la stagione – provengono direttamente dai nostri orti vesuviani e dagli orti dell’Agro Nocerino Sarnese, coltivati su suolo vulcanico a filiera cortissima e km0
- 🌊 Fuori stagione – selezioniamo i migliori peperoni da aziende agricole siciliane di fiducia, dove il clima soleggiato garantisce qualità e dolcezza eccellenti tutto l’anno
🍽️ Usi in cucina
- 🍳 Arrostiti – sulla fiamma o in forno, con olio, aglio e prezzemolo: il contorno estivo per eccellenza
- 🍝 Con la pasta – sugo di peperoni con pomodoro e basilico, cremoso e profumato
- 🥛 Ripieni al forno – con carne, riso o formaggio, piatto unico saporito
- 🍒 In peperonata – con pomodoro, cipolla e olive, contorno agrodolce della tradizione
- 🥗 Crudi in insalata – tagliati a listarelle con olio, limone e capperi
- 🥚 In frittata – con uova e pecorino, colorata e gustosa
- 🥗 Sott’olio – conserva estiva per gustarli tutto l’anno
👨🍳 Ricetta: Peperoni Arrostiti alla Napoletana
Il contorno estivo più amato – semplice, profumato e irresistibile.
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 kg di peperoni misti (rossi, gialli, verdi)
- 3 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe
- Olive nere di Gaeta e capperi (facoltativo)
Procedimento:
- Arrostisci i peperoni interi direttamente sulla fiamma del gas o sotto il grill del forno a 220°C, girandoli spesso, finché la buccia è completamente annerita (circa 15–20 minuti).
- Mettili in un sacchetto di carta o in una ciotola coperta con pellicola per 10 minuti: il vapore faciliterà la pelatura.
- Pela i peperoni, elimina semi e filamenti interni. Tagliali a listarelle e disponili in un piatto da portata.
- Condisci con aglio affettato sottile, prezzemolo fresco, olio abbondante, sale e pepe. Aggiungi olive e capperi se graditi.
- Lascia riposare almeno 30 minuti prima di servire: il sapore migliora con il riposo.
💡 Ancora più buoni il giorno dopo! Perfetti su bruschette, con mozzarella o come condimento per pasta fredda estiva.
📦 Disponibili in formato da 500 gr e 1 kg.
🌶️ Dal Vesuvio o dalla Sicilia: sempre il peperone migliore per la tua tavola 🌿
