Natto di Soia Phytophilia — Fermentato Giapponese Artigianale

L'alimento più antico del Giappone: filante, vivo e straordinariamente nutriente

Il natto è uno degli alimenti fermentati più antichi e venerati del Giappone: soia fermentata con il batterio Bacillus subtilis var. natto, che trasforma ogni chicco in qualcosa di completamente diverso — avvolto da una caratteristica patina filante e viscosa, dal sapore intenso, terroso e umami, con un aroma deciso che ne ha fatto uno degli ingredienti più polarizzanti e amati della cucina orientale.

Il Natto di Phytophilia, prodotto nel laboratorio artigianale di Crevalcore (Bologna), nasce da soia biologica fermentata con tecniche etico-botaniche nel rispetto dei tempi naturali. È un alimento vivo: ricchissimo di enzimi attivi, probiotici naturali, vitamina K2 e proteine complete. Un superfood fermentato autentico, prodotto in Italia con la stessa cura della tradizione giapponese.

Proprietà e benefici

• Vitamina K2 in abbondanza — il natto è la fonte alimentare più concentrata di vitamina K2 (MK-7) in natura: fondamentale per la salute delle ossa, la calcificazione arteriosa e il sistema cardiovascolare.
• Probiotici naturali vivi — il Bacillus subtilis sopravvive al transito intestinale e supporta attivamente il microbiota e le difese immunitarie.
• Nattokinasi — l'enzima esclusivo del natto, studiato per le sue proprietà fibrinolitiche (fluidificanti del sangue) e cardioprotettive.
• Proteine vegetali complete — alto contenuto proteico con profilo aminoacidico completo, ideale per diete vegane e macrobiotiche.
• Altamente digeribile — la fermentazione pre-digerisce la soia, eliminando i fattori antinutrizionali e rendendo le proteine immediatamente assimilabili.
• 100% vegetale e naturale — niente additivi, niente conservanti, niente aromi artificiali.

Come si consuma il natto

• Colazione giapponese tradizionale — su riso caldo con senape, tamari e cipollotto fresco: mescola energicamente con i bastoncini per sviluppare la caratteristica consistenza filante.
• Bowl proteica — su riso integrale, quinoa o orzo con avocado, cetriolo, alghe e salsa di sesamo.
• Toast e crostini — spalmato su pane tostato con avocado schiacciato, un filo di Shoyu di Mare e semi di sesamo: colazione fusion ad alto valore nutrizionale.
• Insalate — aggiunto a insalate di verdure fresche come topping proteico, con dressing al tamari e limone.
• Zuppa di miso — un cucchiaio di natto nella zuppa calda (non bollente, per preservare i probiotici) aggiunge proteine e complessità di sapore.
• Pasta e riso orientale — condimento per pasta soba o riso con salsa di soia, olio di sesamo e zenzero grattugiato.

Ricetta: Natto bowl tradizionale con riso e tamari

Per 1 persona — pronta in 10 minuti

Cuoci 80g di riso integrale o bianco giapponese. Metti il Natto Phytophilia in una ciotola e mescola energicamente con i bastoncini (o una forchetta) per 1-2 minuti fino a ottenere la caratteristica consistenza filante e schiumosa. Aggiungi 1 cucchiaino di tamari, mezzo cucchiaino di senape e mescola ancora. Versa il natto sul riso caldo, completa con cipollotto fresco a rondelle, un filo di olio di sesamo e, se gradito, un tuorlo d'uovo di quaglia o semi di sesamo. Consuma subito.

Ricetta: Toast al natto con avocado e Shoyu di Mare

Per 1 persona — pronto in 5 minuti

Tosta una fetta di pane a lievitazione naturale. Schiaccia metà avocado maturo con succo di limone e un pizzico di sale, spalmala sul pane. Aggiungi il Natto Phytophilia mescolato con un cucchiaino di tamari. Completa con qualche goccia di Shoyu di Mare Kekoji, semi di sesamo nero, cipollotto fresco e pepe nero. Una colazione o uno snack completo, proteico e ricchissimo di probiotici e vitamina K2.

Informazioni sul prodotto

• Formato: 150g
• Produttore: Phytophilia Fermentazioni Vegetali — Crevalcore (Bologna)
• Ingrediente base: soia biologica fermentata con Bacillus subtilis var. natto
• 100% vegetale — plant-based, vegan
• Senza additivi — niente conservanti, niente aromi artificiali
• Conservazione: prodotto fresco, conservare in frigorifero a +4°C. Consumare entro la data indicata in confezione. Può essere congelato.