Mapo – Incrocio tra mandarino e pompelmo
Mapo: il mandarino incontra il pompelmo
Il mapo è un agrume nato dall’incrocio tra mandarino e pompelmo. La sua polpa succosa unisce il profumo del mandarino a una nota piacevolmente acidula e leggermente amarognola, per un gusto fresco e vivace.
La buccia sottile può mantenere sfumature verdi anche a maturazione: il colore, da solo, non indica che il frutto sia acerbo. È un agrume tipicamente autunnale, da scoprire se ami i sapori meno dolci e più decisi.
Come gustare il mapo
Puoi mangiarlo fresco, sbucciato e diviso in spicchi, oppure spremerlo per una bevanda dal carattere agrumato. In cucina è ottimo nelle macedonie, nelle insalate di finocchi e nelle marmellate. Il succo si presta anche a condimenti per verdure e piatti di pesce.
Un’idea semplice: insalata di mapo e finocchi
Affetta sottilmente un finocchio e aggiungi gli spicchi di mapo privati dei semi. Condisci con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e qualche oliva nera: un contorno croccante, fresco e profumato.
Conservazione
Conserva il mapo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Per conservarlo più a lungo, riponilo nel cassetto della frutta del frigorifero. Una volta tagliato, tienilo in un contenitore chiuso in frigorifero e consumalo in breve tempo.
