L’Ummus Kekoji — Hummus di Ceci con Miso e Limone Nero
L’hummus che non ti aspetti: ceci, miso e limone nero
L’hummus lo conosci. Ma non lo hai mai assaggiato così. L’Ummus Kekoji è la versione artigianale e fermentativa dell’hummus classico: ceci lavorati con la cremosità del miso — che sostituisce il sale e aggiunge una profondità umami rotonda e avvolgente — e la nota agrumata e aromatica del limone nero, il limone essiccato e fermentato della cucina mediorientale e macrobiotica, dal gusto complesso, balsamico e leggermente affumicato.
Il risultato è una crema morbida, fresca e umami, con una complessità aromatica completamente diversa dall’hummus tradizionale: più profonda, più viva, più interessante. Prodotta artigianalmente da Kekoji a Reggio Emilia, senza conservanti né additivi. 100% vegetale, pronta all’uso, da spalmare ovunque.
Perché L’Ummus è diverso dall’hummus classico
- Miso al posto del sale — il miso fermentato aggiunge sapidità naturale, profondità umami e una cremosità di fondo che il sale semplice non può dare.
- Limone nero fermentato — il limone essiccato e fermentato porta una nota agrumata complessa, balsamica e leggermente affumicata che sveglia il palato in modo inaspettato.
- Gusto morbido, fresco e umami — tre dimensioni in un’unica crema: la morbidezza dei ceci, la freschezza agrumata del limone nero, la profondità umami del miso.
- Pronto all’uso — si apre e si mangia: perfetto per aperitivi veloci, spuntini, pranzi rapidi e tutto ciò che richiede un condimento cremoso e saporito in zero tempo.
- 100% vegetale e artigianale — niente conservanti, niente additivi, niente aromi artificiali.
- Senza soia — il miso è a base di ceci o riso (verificare etichetta): adatto a chi evita la soia.
Come si usa L’Ummus in cucina
- Con pane e crostini — spalmato su pane di grano, pane integrale, pita o crackers: la base più semplice e soddisfacente.
- Con verdure crude — come dip per carote, sedano, cetriolo, finocchio, ravanelli: aperitivo fresco e nutriente.
- Panini e wrap — come crema spalmabile al posto di maionese o senape: aggiunge cremosità e un profilo aromatico completamente diverso.
- Aperitivi e taglieri — nel tagliere accanto a olive, verdure marinate, formaggi vegetali e pane: protagonista della serata.
- Piatti veloci — su riso o farro caldo come condimento cremoso, su bowl di cereali e verdure, come base su pizza bianca.
- Con uova e tofu — accanto a uova in camicia, frittata o tofu in padella: la cremosità umami esalta le proteine delicate.
Ricetta: Bowl proteica con L’Ummus, farro e verdure
Per 2 persone — pronta in 15 minuti (con farro già cotto)
Distribuisci 160g di farro caldo nelle ciotole. Aggiungi una manciata di rucola fresca, pomodorini tagliati a metà, cetriolo a rondelle e ceci cotti. Aggiungi 2 cucchiai abbondanti di L’Ummus Kekoji al centro della bowl. Condisci con un filo di olio extravergine, scorza di limone grattugiata, semi di sesamo tostati e pepe nero. Mescola prima di mangiare: la crema si distribuisce su tutto e condisce ogni elemento della bowl. Nutriente, fresca, pronta in pochi minuti.
Ricetta: Pita con L’Ummus, melanzane grigliate e melagrana
Per 2 persone — pronta in 20 minuti
Griglia 1 melanzana tagliata a fette con olio, sale e paprica affumicata per 3-4 minuti per lato. Scalda le pite. Spalma generosamente L’Ummus Kekoji su ogni pita. Aggiungi le fette di melanzana grigliata, chicchi di melagrana (o uva sultanina ammollata), prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine. Facoltativo: qualche goccia di Shoyu Premium Kekoji per intensificare l’umami. Un piatto mediorientale-italiano dal gusto straordinario.
Informazioni sul prodotto
- Formato: 190g
- Produttore: Kekoji — laboratorio artigianale di Reggio Emilia
- Ingredienti chiave: ceci, miso, limone nero fermentato
- 100% vegetale — plant-based, vegan
- Senza additivi — niente conservanti, niente aromi artificiali
- Conservazione: in frigorifero. Consumare entro la data indicata. Dopo l’apertura consumare entro 5-7 giorni.
