Kimchi Hot Maison Fermentée — Fermentato Vivo Extra Piccante
Per chi non teme il fuoco: kimchi vivo a piccantezza potenziata
Se il kimchi classico è un equilibrio perfetto, il Kimchi Hot Maison Fermentée è una sfida: stessa base di cavolo cinese fermentato naturalmente, stessa ricchezza di probiotici vivi, ma con una dose di peperoncino gochugaru decisamente più generosa. Il risultato è un kimchi dalla piccantezza intensa e persistente, con un calore che cresce e si diffonde, senza mai perdere la complessità aromatica acida e umami tipica della grande fermentazione lattica.
Prodotto artigianalmente da Maison Fermentée di Padova in piccoli lotti, con materie prime selezionate e fermentazione naturale senza additivi né conservanti. Non pastorizzato, vivo, per i veri amanti del piccante.
Perché il Kimchi Hot è speciale
- Piccantezza intensa e potenziata — doppia dose di gochugaru rispetto al kimchi classico: un calore deciso, crescente e soddisfacente che scalda dall’interno.
- Fermentazione lattica naturale — stesso processo del kimchi classico, stessa ricchezza di probiotici vivi e acido lattico naturale.
- Umami profondo — la fermentazione sviluppa aminoacidi liberi che bilanciano e arrotondano il piccante con una nota sapida complessa.
- Non pastorizzato e vivo — fermenti lattici attivi che supportano il microbiota intestinale e il sistema immunitario.
- Senza additivi — solo ingredienti naturali: cavolo cinese, sale marino, peperoncino gochugaru (extra), aglio, zenzero.
Come si usa il Kimchi Hot in cucina
- Riso saltato al kimchi hot — il classico Kimchi Bokkeumbap in versione fuoco: riso integrale saltato con kimchi hot, olio di sesamo e uovo.
- Noodles piccanti — aggiunto a ramen o soba in brodo: intensifica il calore e la complessità della zuppa.
- Burger e panini gourmet — come condimento audace su burger vegetali o carne: sostituisce la salsa piccante con infinita più complessità.
- Uova piccanti — accanto a uova strapazzate o in camicia: il contrasto piccante-delicato è straordinario.
- Pizza diavola fermentata — come topping su pizza con mozzarella e salame piccante: un livello di piccantezza completamente diverso.
Ricetta: Ramen piccante con Kimchi Hot e tofu
Per 2 persone — pronto in 15 minuti
Prepara il brodo: scalda 700ml di brodo vegetale con 1 cucchiaio di miso, 1 cucchiaino di olio di sesamo e 3 cucchiai di Kimchi Hot Maison Fermentée con il suo liquido. Non far bollire. Cuoci 160g di ramen noodles a parte. Disponi i noodles nelle ciotole, versa il brodo piccante, aggiungi tofu a cubetti rosolato in padella, cipollotto fresco, un uovo sodo tagliato a metà, alghe nori e sesamo tostato. Facoltativo: un altro cucchiaio di Kimchi Hot sopra per i coraggiosi.
Ricetta: Kimchi Hot quesadilla
Per 2 persone — pronta in 10 minuti
Su una tortilla di grano o mais, distribuisci formaggio filante (o alternativa vegetale), 3 cucchiai di Kimchi Hot Maison Fermentée ben scolato e qualche fettina di avocado. Chiudi con un’altra tortilla. Cuoci in padella antiaderente senza olio per 2-3 minuti per lato fino a doratura e formaggio fuso. Taglia a spicchi e servi con panna acida o yogurt greco per bilanciare il calore. Fusione coreana-messicana irresistibile.
Informazioni sul prodotto
- Produttore: Maison Fermentée — laboratorio artigianale di Padova
- Ingredienti: cavolo cinese, sale marino, peperoncino gochugaru (extra), aglio, zenzero
- Non pastorizzato — prodotto vivo con fermenti lattici naturali
- 100% vegetale — plant-based, vegan
- Senza additivi — niente conservanti, niente aromi artificiali
- Conservazione: sempre in frigorifero. Il vasetto può rigonfiarsi leggermente: è normale, segno che il prodotto è vivo.
