Funghi Champignon

Funghi Champignon Freschi di Treviso: bontà coltivata con cura

I nostri Funghi Champignon (Agaricus bisporus) provengono da produttori selezionati della provincia di Treviso, una delle aree italiane con la più lunga tradizione nella coltivazione controllata di funghi. Ogni lotto è coltivato in ambienti a temperatura e umidità certificati, senza uso di pesticidi, per garantire un prodotto fresco, sicuro e di qualità costante.

La polpa è bianca, soda e compatta, il profumo è delicato e terroso, il sapore è pulito e versatile: si adatta a tutto, dal piatto più semplice alla preparazione gourmet.

Provenienza certificata

• 📍 Treviso, Veneto — zona vocata alla funghicoltura con tradizione decennale.
• Coltivazione in substrato controllato senza pesticidi.
• Raccolta e selezione manuale per garantire solo funghi integri e freschi.
• Filiera corta: dal produttore al tuo ordine nel minor tempo possibile.

Curiosità

• Lo champignon è il fungo più consumato al mondo: rappresenta oltre il 40% della produzione mondiale di funghi coltivati.
• Il nome deriva dal francese antico champignon de Paris: veniva coltivato nelle cave sotterranee parigine già nel XVII secolo.
• Più è chiuso il cappello, più il fungo è fresco e il sapore è delicato. Cappelli aperti = sapore più intenso e terroso.
• Se li esponi alla luce solare diretta per 30 minuti, producono vitamina D in modo naturale — proprio come noi!

Benefici per la salute

• Ricchi di vitamine del gruppo B (B2, B3, B5) — supportano il metabolismo energetico e il sistema nervoso.
• Fonte di selenio e rame — potenti antiossidanti naturali.
• Poveri di calorie (circa 22 kcal/100g) e ricchi di fibre — ideali in diete bilanciate.
• Contengono ergotioneina — un antiossidante raro presente quasi esclusivamente nei funghi, associato alla longevità cellulare.
• Fonte di proteine vegetali — con tutti gli amminoacidi essenziali, ottimi anche per chi segue una dieta plant-based.

Come usarli in cucina

• Crudi — affettati sottili in insalata con limone, olio EVO, parmigiano e rucola.
• Trifolati — in padella con aglio, prezzemolo e un goccio di vino bianco: pronti in 10 minuti.
• Ripieni al forno — farciti con ricotta, erbe aromatiche e pane grattugiato, gratinati a 200°C.
• In risotto — con burro, scalogno, parmigiano e un filo di tartufo per un risultato da ristorante.
• Su pizza e focaccia — affettati crudi o leggermente saltati, si abbinano perfettamente con fior di latte e timo.
• In crema o vellutata — frullati con brodo e panna per una zuppa autunnale profumata.

La ricetta: Champignon Trifolati al Vino Bianco

Pulite i funghi con un panno umido (mai sotto l'acqua corrente). Affettateli grossolanamente. In padella, scaldate olio EVO con uno spicchio d'aglio in camicia. Aggiungete i funghi a fiamma alta, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare. Salate, pepate e finite con abbondante prezzemolo fresco. Pronti in 15 minuti, perfetti come contorno o condimento per bruschette e pasta.

Conservazione

Conservate in frigorifero nel sacchetto di carta o avvolti in un panno asciutto: mai nella plastica chiusa, che accelera il deterioramento. Si mantengono ottimi per 3–5 giorni. Non lavateli prima di riporli — puliteli solo al momento dell'uso.