erbe spontane vesuviane
🌿 Erbe Spontanee Vesuviane – Raccolte a mano dalla nostra contadina di Somma Vesuviana
Un prodotto unico e irripetibile: le nostre erbe spontanee vesuviane vengono raccolte a mano da Maria, la nostra contadina esperta di Somma Vesuviana, che da generazioni conosce ogni angolo del territorio vesuviano e sa riconoscere, raccogliere e valorizzare le erbe selvatiche che crescono spontaneamente sui pendii del vulcano. Un sapere antico, trasmesso di madre in figlia, che oggi portiamo direttamente sulla tua tavola.
Ogni bustina contiene circa 300 gr di misto selvatico con le erbe disponibili di stagione, raccolte fresche e confezionate con cura.
🌱 Le erbe del misto – cosa trovi nella bustina:
- 🌿 Cardillo (Scolymus hispanicus) – il cardo selvatico del Vesuvio, dalle foglie spinose e dal sapore intenso e leggermente amarognolo. Depurativo e ricco di inulina, ferro e vitamina C. Tipico della tradizione contadina campana.
- 🌿 Aspraggine (Picris echioides) – erba selvatica dal sapore deciso e amarognolo, simile al radicchio selvatico. Ottima lessata e condita con olio e limone. Proprietà depurative e digestive.
- 🌿 Piattello (Hypochaeris radicata) – piccola cicoria selvatica dalle foglie tenere e dal sapore delicato. Tra le più apprezzate per la sua morbidezza dopo la cottura.
Il mix varia in base alla stagione e alla disponibilità del territorio – ogni raccolta è un’esperienza unica.
💪 Proprietà detox e benefici:
- 💚 Depurative – stimolano la funzionalità epatica e renale, aiutano l’organismo a eliminare le tossine
- 💚 Digestive – favoriscono la digestione e il benessere intestinale grazie all’amarezza naturale
- 💚 Antiossidanti – ricche di polifenoli, vitamina C e betacarotene
- 💚 Rimineralizzanti – ferro, calcio, potassio e magnesio in concentrazioni superiori alle verdure coltivate
- 💚 Ipocaloriche – perfette per diete leggere e depurative di stagione
🍽️ Usi in cucina
- 🍳 Lessate e condite – il modo più semplice e tradizionale: con olio extravergine, aglio e limone
- 🍝 Con la pasta – ripassate in padella con aglio, olio e peperoncino per condire spaghetti o pasta mista
- 🍲 In minestra – con patate, fagioli o legumi per una zuppa detox e nutriente
- 🍳 In frittata – con uova e pecorino, rustica e saporita
- 🍖 Ripassate con salsiccia – abbinamento classico della tradizione vesuviana
👨🍳 Ricetta: Erbe Spontanee Ripassate in Padella alla Vesuviana
La ricetta della tradizione – semplice, autentica e straordinariamente saporita.
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 gr di erbe spontanee miste (cardillo, aspraggine, piattello)
- 3 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva abbondante
- Peperoncino secco, sale
- Succo di mezzo limone
Procedimento:
- Pulisci le erbe eliminando le parti più dure e le radici. Lessale in abbondante acqua salata per 8–10 minuti finché sono tenere. Scolale e strizzale bene.
- In una padella capiente scalda abbondante olio con l’aglio schiacciato e il peperoncino. Quando l’aglio è dorato, aggiungi le erbe lessate.
- Ripassale a fuoco vivace per 4–5 minuti, mescolando spesso, finché sono ben insaporite.
- Regola di sale, spremi il limone e servi calde come contorno o su pane casereccio tostato.
💡 Variante con pasta: usa l’acqua di cottura delle erbe per cuocere gli spaghetti – il brodo verde è ricchissimo di nutrienti e dà alla pasta un sapore unico.
📍 Provenienza: Pendici del Vesuvio, Somma Vesuviana – raccolta a mano, filiera cortissima.
📦 Bustine da circa 300 gr di misto selvatico fresco di stagione.
🌿 Il sapore selvatico del Vesuvio, raccolto con le mani di chi lo conosce da sempre 💚
