Crauti all’Aglio Affumicato Maison Fermentée — Crauti Fermentati con Aglio Affumicato
Europa e Asia si incontrano: crauti fermentati con il carattere dell’aglio affumicato
I Crauti all’Aglio Affumicato di Maison Fermentée sono il ponte perfetto tra la tradizione fermentativa europea dei crauti e il carattere profondo e avvolgente dell’aglio affumicato. Cavolo cappuccio fermentato naturalmente con sale marino, arricchito con aglio affumicato lentamente: il risultato è un fermentato dalla personalità decisa, con un aroma fumoso, sapido e avvolgente che trasforma qualsiasi piatto in cui viene aggiunto.
Prodotti artigianalmente a Padova, non pastorizzati e vivi. Un crauto che non dimentichi. Per chi ama i sapori di carattere.
Perché sono speciali
- Aglio affumicato — l’affumicatura lenta dell’aglio ne addolcisce la pungenza e sviluppa note profonde, calde e avvolgenti che si fondono perfettamente con l’acidità dei crauti.
- Fermentazione lattica naturale — cavolo e aglio fermentano insieme, creando un ecosistema aromatico unico dove il fumoso e l’acido si bilanciano.
- Sapore complesso e tridimensionale — acido, fumoso, sapido: tre dimensioni di gusto in un unico cucchiaio.
- Non pastorizzati e vivi — ricchi di fermenti lattici attivi benefici per il microbiota intestinale.
- Senza additivi — niente conservanti, niente aromi artificiali, niente fumo artificiale.
Come si usano in cucina
- Con salsicce e carni — l’abbinamento classico europeo elevato: il fumoso dell’aglio amplifica quello delle carni grigliate o affumicate.
- Su hot dog e burger — come condimento gourmet: sostituisce i classici crauti con un profilo aromatico completamente più complesso.
- Con formaggi stagionati — abbinato a pecorino, parmigiano o caciocavallo: il fumoso dell’aglio esalta la sapidità del formaggio.
- Nelle bowl e sui cereali — come elemento aromatico forte su riso integrale, farro o bowl macrobiotiche.
- Su pizza bianca — come topping con mozzarella e patate: il sapore affumicato trasforma la pizza in qualcosa di memorabile.
- Nelle zuppe invernali — aggiunto a fine cottura in minestre di legumi o patate: profondità fumosa istantanea.
Ricetta: Hot dog gourmet con Crauti all’Aglio Affumicato
Per 2 persone — pronto in 10 minuti
Scalda 2 salsicce vegetali (o classiche) in padella. Tosta i panini. Sul fondo del panino spalma senape di Digione. Aggiungi la salsiccia calda e 2 cucchiai abbondanti di Crauti all’Aglio Affumicato Maison Fermentée. Completa con cipolla rossa in agrodolce e qualche goccia di salsa piccante. L’hot dog più aromatico e probiotico che tu abbia mai mangiato.
Ricetta: Zuppa di lenticchie affumicata con Crauti all’Aglio
Per 4 persone — pronta in 30 minuti
Soffriggi cipolla e carota con olio extravergine. Aggiungi 300g di lenticchie rosse, 1 litro di brodo vegetale, paprica affumicata e cumino. Cuoci 20 minuti fino a quando le lenticchie si sfaldano. Frulla metà della zuppa per una consistenza cremosa. Servi con 2 cucchiai di Crauti all’Aglio Affumicato Maison Fermentée crudi sopra ogni ciotola, un filo di olio extravergine e pane di segale tostato. Il calore affumicato dei crauti crudi sul brodo caldo: contrasto perfetto.
Informazioni sul prodotto
- Produttore: Maison Fermentée — laboratorio artigianale di Padova
- Ingredienti: cavolo cappuccio bianco, aglio affumicato, sale marino
- Non pastorizzato — prodotto vivo con fermenti lattici naturali
- 100% vegetale — plant-based, vegan
- Senza additivi — niente conservanti, niente aromi artificiali
- Conservazione: sempre in frigorifero. Il vasetto può rigonfiarsi leggermente: è normale.
