Cipolle Tropea fresche igp dop
🧅 Cipollotto Fresco di Tropea IGP – Calabria
Il Cipollotto Fresco di Tropea è uno dei prodotti più iconici e amati della Calabria, coltivato nella zona costiera del Vibonese, tra Tropea e Capo Vaticano, in un territorio baciato dal sole e dal vento del Tirreno. Riconosciuto con l’Indicazione Geografica Protetta (IGP), è apprezzato in tutta Italia per il suo sapore dolce, delicato e leggermente piccante – unico e inconfondibile.
Il cipollotto fresco si distingue dalla cipolla secca per la sua dolcezza superiore, la croccantezza e la digeribilità: perfetto sia crudo che cotto, è uno degli ingredienti più versatili della cucina mediterranea.
⚠️ Nota sulla disponibilità: il prodotto principale è il cipollotto fresco di Tropea. In caso di temporanea indisponibilità legata alla stagionalità, ci riserviamo la possibilità di sostituirlo con cipolla rossa di Tropea o cipollotto fresco bianco di pari qualità, sempre a filiera corta.
🍽️ Usi in cucina
- 🥗 Crudo in insalata – affettato sottile con olio, sale e origano, il modo più semplice per esaltarne la dolcezza
- 🍳 In padella – caramellato con olio e un pizzico di zucchero, contorno irresistibile
- 🍕 Sulla pizza – classico abbinamento con acciughe o salsiccia
- 🍖 In agrodolce – tipica preparazione calabrese con aceto e miele
- 🍝 Con la pasta – sugo di cipolla di Tropea con pomodorini e basilico
- 🥚 In frittata – dolce e saporita, ottima anche fredda
- 🍲 In zuppa – base aromatica per minestroni e zuppe di legumi
👨🍳 Ricetta: Cipollotti di Tropea in agrodolce
La ricetta calabrese per eccellenza – perfetta come antipasto o contorno.
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 gr di cipollotti freschi di Tropea
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di miele (o zucchero di canna)
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe
- Timo o origano fresco (facoltativo)
Procedimento:
- Pulisci i cipollotti eliminando le radici e le foglie esterne. Tagliali a metà nel senso della lunghezza.
- In una padella capiente scalda l’olio e fai rosolare i cipollotti a fuoco medio per 5–6 minuti, finché iniziano a dorare.
- Aggiungi l’aceto e il miele, mescola bene e cuoci a fuoco basso per altri 8–10 minuti finché il liquido si riduce e i cipollotti diventano lucidi e caramellati.
- Regola di sale e pepe, aggiungi le erbe aromatiche e servi tiepidi o a temperatura ambiente.
💡 Ottimi anche come condimento per bruschette, formaggi freschi o carne alla griglia.
📍 Provenienza principale: Tropea, Calabria (IGP) – filiera corta.
📦 Disponibili in formato da 500 gr e 1 kg.
🧅 La dolcezza della Calabria a casa tua 🌿
