Cavolo Cappuccio Viola

Provenienza orti agro nocerino-sarnese. Peso medio intorno a 1,5 kg. Disponibile a metà o intero.

Il cavolo rosso, noto anche come cavolo viola, è una cultivar di Brassica oleracea appartenente al gruppo delle capitata. Dal colore intenso e dal sapore leggermente amarognolo, è ricco di antociani, vitamina C e fibre.

💡 Ricetta: Cavolo Viola in Agrodolce

Un contorno semplice e coloratissimo, perfetto per accompagnare carni o legumi.

Ingredienti (4 persone):

• ½ cavolo viola (circa 700 g)
• 1 cipolla rossa
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiai di olio EVO
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Affettare finemente il cavolo e la cipolla.
2. Soffriggere la cipolla in olio EVO per 3 minuti.
3. Aggiungere il cavolo, l'aceto e il miele. Mescolare bene.
4. Cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiustare di sale e pepe. Servire tiepido o freddo.