Bietole Colorate
🌈 Bietole Colorate – Dagli Orti Vesuviani di Poggiomarino e Boscotrecase
Le bietole colorate sono tra le verdure più belle e versatili dell’orto: coste rosse, gialle, arancioni e bianche che trasformano ogni piatto in un’esplosione di colore. Le nostre provengono dagli orti vesuviani di Poggiomarino e Boscotrecase, coltivate su un suolo vulcanico ricco di minerali che conferisce alle foglie un sapore intenso, dolce e leggermente terroso.
🍽️ Versatili in cucina – usi e abbinamenti
- 🍲 In zuppa o minestrone – aggiungono colore e sapore ai piatti invernali
- 🍳 Saltate in padella con aglio, olio e peperoncino – contorno veloce e saporito
- 🥗 Crude in insalata – le foglie giovani sono tenere e ottime crude con olio e limone
- 🥛 Ripiene – le foglie grandi si prestano a essere farcite come involtini
- 🍖 Con legumi – classico abbinamento con ceci o fagioli della tradizione campana
- 🍝 Con la pasta – un primo piatto colorato e nutriente
👨🍳 Ricetta: Bietole colorate con ceci e olio al limone
Un piatto semplice, colorato e nutriente – pronto in 20 minuti.
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 gr di bietole colorate
- 400 gr di ceci cotti (o in scatola)
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Succo di mezzo limone
- Sale, pepe e peperoncino q.b.
- Parmigiano o pecorino grattugiato (facoltativo)
Procedimento:
- Lava le bietole e separa le coste dalle foglie. Taglia le coste a pezzetti e tieni le foglie intere o spezzettate.
- In una padella capiente scalda l’olio con l’aglio e il peperoncino. Aggiungi prima le coste e cuoci 5 minuti, poi unisci le foglie e fai appassire altri 3–4 minuti.
- Aggiungi i ceci, mescola bene e cuoci insieme per 5 minuti. Regola di sale e pepe.
- Spegni il fuoco, spremi il limone e mescola. Servi con un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una spolverata di formaggio.
💡 Variante: ottimo anche su crostoni di pane tostato come bruschetta ricca, o come condimento per pasta corta.
📍 Provenienza: Orti vesuviani di Poggiomarino e Boscotrecase (NA) – filiera corta e km0.
📦 Disponibili in formato da 500 gr e 1 kg.
🌈 Colore, salute e sapore autentico dall’orto vesuviano 🌿
