Asparagi Doppi
Disponibile in tre formati: 300 g · 500 g · 1 kg.
Provenienza: Benevento, dalle fertili campagne del Sannio. Gli asparagi doppi sono una selezione di asparagi coltivati di calibro superiore: turioni grandi, carnosi e sodi, con una testa compatta e un gambo spesso che li rende particolarmente saporiti e soddisfacenti. Rispetto agli asparagi sottili, la polpa è più abbondante e il sapore è più intenso e dolce, con note erbacee e leggermente terrose tipiche della produzione sannita.
Ricchi di acido folico, vitamina K, vitamina C e antiossidanti, gli asparagi sono tra le verdure più nutrienti della primavera. Hanno proprietà diuretiche naturali e sono alleati della leggerezza e del benessere digestivo.
✨ Perché sono speciali
- Calibro doppio – turioni grandi e carnosi, più polpa e più sapore in ogni morso
- Sapore dolce e intenso – la coltivazione sannita regala un gusto pieno e aromatico
- Versatili – perfetti sia come protagonisti del piatto che come ingrediente di supporto
- Facili da cucinare – il gambo spesso regge bene ogni tipo di cottura
🌟 Usi in cucina
- Alla piastra o grigliati – il calibro doppio li rende perfetti per la griglia: croccanti fuori, morbidi dentro
- Con uova al tegamino o in camicia – il classico abbinamento primaverile per eccellenza
- Risotto agli asparagi – cremoso e profumato, con parmigiano e burro
- Pasta – a pezzetti con guanciale, pecorino o in una crema vellutata
- Frittata – con uova e formaggio, rustica e saporita
- Al forno con parmigiano – gratinati con besciamella o solo con olio e parmigiano
- Vellutata – frullati con patata e brodo per una crema elegante e leggera
- Antipasto – scottati e serviti con salsa olandese, maionese al limone o vinaigrette
💡 Ricetta: Asparagi Doppi Gratinati al Parmigiano
Una preparazione semplice che esalta la carnositÃà di questi asparagi di calibro superiore.
Ingredienti (4 persone):
- 500 g di asparagi doppi
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio EVO
- Sale, pepe e scorza di limone q.b.
Procedimento:
- Pulire gli asparagi eliminando la parte finale dura. Sbollentare in acqua salata per 4–5 minuti. Scolare e asciugare.
- Disporre in una teglia da forno, condire con olio, sale e pepe.
- Cospargere abbondantemente con parmigiano grattugiato e scorza di limone.
- Gratinare in forno a 200°C (funzione grill) per 8–10 minuti fino a doratura.
- Servire subito come contorno o antipasto caldo.
