Cedro

Cedro Napoletano: L'Agrume dei Re

 

Il cedro napoletano è uno degli agrumi più antichi e pregiati della tradizione mediterranea. Dalla Sicilia, ti portiamo questo frutto straordinario dalla scorza spessa e profumatissima, ricco di oli essenziali e dal sapore unico e delicato.

 

Caratteristiche del Cedro

 

Scorza spessa e aromatica - Perfetta per canditi, liquori e preparazioni gourmet

Polpa delicata - Poco succo ma intensamente profumata

Ricco di vitamina C - Proprietà antiossidanti e benefiche

Versatile in cucina - Dalla pasticceria ai piatti salati

Ricetta Tradizionale: Cedro Candito

 

Ingredienti:

 

1 cedro napoletano

500g di zucchero

500ml di acqua

Preparazione:

 

Lavare bene il cedro e tagliarlo a fette spesse circa 1 cm

Sbollentare le fette in acqua bollente per 5 minuti, scolare e ripetere l'operazione 2-3 volte per eliminare l'amaro

Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, portare a ebollizione

Immergere le fette di cedro nello sciroppo e cuocere a fuoco dolce per 1-2 ore, finché diventano traslucide

Lasciar raffreddare nello sciroppo, poi scolare e far asciugare su una griglia

Conservare in barattoli di vetro o passare nello zucchero semolato

Il cedro candito è perfetto per panettoni, cassate, dolci natalizi e come snack raffinato.

 

Altri Usi in Cucina

 

Liquore di cedro - Macerazione della scorza in alcool e zucchero

Marmellata - Dolce e profumata, ideale per colazioni gourmet

Insalate - La scorza grattugiata dona freschezza e aroma

Risotti e piatti di pesce - Un tocco di eleganza mediterranea

Scopri il gusto autentico del cedro napoletano: tradizione, profumo e versatilità in un unico frutto straordinario.