Beneventano Falanghina IGP
Beneventano Igt – Igp.
Vitigno: Falanghina 100%
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Beneventano Igt – Igp
Vitigno: Falanghina 100%
Provenienza delle uve: Benevento (BN)
Altitudine dei vigneti: 400 – 450 m. slm.
Sistema di allevamento: Spalliera, guyot
Densità degli impianti: 2500 – 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro
Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo
Epoca di vendemmia: mediamente nell’ultima settimana di settembre
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione e maturazione in acciaio
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox
Temperatura di fermentazione: 16°C
Epoca di imbottigliamento: Nei mesi di Aprile, Maggio successivi alla vendemmia.
Note di degustazione
Colore: Bel giallo paglierino brillante
Naso: Ampio ed esuberante l’impatto olfattivo. Profumi di agrumi, ananas, pesca bianca ben bilanciati tra di loro
Palato: Fresco e appagante; riuscito equilibrio tra acidità, sapidità e volume, mai eccessivo. Finale pieno ed asciutto.
SANNIO FIANO D.O.P. BIOVEGAN
Tipologia: Vino bianco.
Denominazione: Sannio D.O.P.
Vitigno: Fiano 100%.
Provenienza delle uve: uve aziendali – Benevento (BN) sannio
Altitudine dei vigneti: 400- 450 m. slm
Sistema di allevamento: spalliera – guyot
Densità degli impianti: 2500 – 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro
Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo
Epoca di vendemmia: mediamente nell’ultima settimana di settembre
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox
Temperatura di fermentazione: 16°C
Epoca di imbottigliamento: da Aprile a Maggio successivo alla vendemmia
Note di degustazione: Fiano D.O.C
Colore: Bel giallo paglierino più o meno intenso tendente al dorato
Naso: Ampio ed esuberante l’impatto olfattivo. Inconfondibile profumo dell’uva fiano
Palato: Fresco e appagante; morbido ed equilibrio tra acidità, sapidità e volume, mai eccessivo
Temperatura di servizio: 10°-11°
SANNIO GRECO D.O.P. BIOVEGAN
Prodotto dalle uve GRECO 100%– coltivato su terreni aziendali a spalliera
Concimazioni: sovescio delle erbe spontanee -sovescio di favino, lupinella, avena ad anni alterni e filari alterni
Trattamenti: Rame – zolfo – adesivanti
Potatura: guyot a doppio tralcio di rinnovo
Raccolta: da 3° decade di Settembre e 1 decade di Ottobre,esclusivamente manuale, in cassette, subito pressato ad uva intera in pneumopressa senza diraspapigiatura, messo in fermentini di acciaio termorefrigerabili
Fermentazione: in bianco (senza vinacce) fino ad esaurimento zuccheri
Chiarifica: bentonite
Affinamento: in acciaio, per un periodo minimo di 6 mesi, successivamente filtrato ed imbottigliato.
Vino dal colore che può variare dal giallo paglierino al giallo oro, con riflessi verdi . Di gradazione medio alta per le rese ad ettaro molto scarse, dal gusto sapido e minerale dai profumi che vanno da quelli floreali a quelli di frutta .Vino da consumare a temperatura di circa (10°- 11°C)
FALANGHINA DEL SANNIO D.O.P. BIOVEGAN
Prodotto dalle uve 100% falanghina del Sannio – coltivato su terreni aziendali a spalliera
Concimazioni: sovescio delle erbe spontanee e leguminose Trattamenti : Rame – zolfo – adesivanti
Potatura: guyot
Raccolta:(raccolta tardiva) 1° decade di Ottobre -esclusivamente manuale – in cassette – subito diraspapigiato e pressato in pneumopressa, messo in fermentini di acciaio termoregolabili;
Fermentazione: in bianco (senza vinacce) fino ad esaurimento zuccheri
Maturazione: in acciaio , per un periodo minimo di 6 mesi, dopo imbottigliamento
Vino dal colore giallo paglierino. Il gusto ed il profumo della nostra falanghina sono estremamente persistenti. Di gradazione medio alta per le rese per ettaro molto scarse, dal gusto morbido, fresco.
