Keres vino bianco senza solfiti
Kerres: vino bianco Trebbiano di Frasso Telesino
Kerres è un vino bianco artigianale campano da uve Trebbiano in purezza, coltivate a Frasso Telesino, ai piedi del Monte Taburno. Strutturato, avvolgente e minerale, esprime il legame con il territorio sannita attraverso una lavorazione che comprende fermentazione spontanea e un lungo affinamento tra acciaio e bottiglia.
Un antico vigneto nel Sannio
Le uve provengono da un antico vigneto allevato a grottino, coltivato seguendo i principi dell'agricoltura organico-rigenerativa, senza utilizzo di fertilizzanti chimici e pesticidi sistemici. La raccolta è effettuata a mano, in cassette da 20 kg, per preservare l'integrità delle uve.
Fermentazione spontanea e affinamento
La vinificazione avviene in acciaio con fermentazione spontanea. Il vino affina per sei mesi sulle fecce nobili, seguiti da ulteriori sei mesi in bottiglia.
Colore, profumi e gusto
Nel calice Kerres si presenta con un colore giallo oro brillante. Al naso esprime profumi intensi e complessi di erba bagnata, fiori d'arancio, frutta secca e nocciole tostate. Il sorso è strutturato e avvolgente, con mineralità e una piacevole freschezza che accompagna un finale lungo e persistente.
Abbinamenti consigliati
Accompagna Kerres a formaggi stagionati, piatti di pesce e carni bianche. Il suo profilo si presta alla cucina mediterranea e alle preparazioni della tradizione campana: provalo con pesce al forno o con un piatto di verdure arricchito da frutta secca.
Il nome e il legame con la terra
Kerres prende il nome dalla dea sannita del grano, conosciuta dai romani come Cerere: un omaggio alla tradizione agricola e alla cultura del territorio beneventano.
- Vitigno: Trebbiano in purezza
- Provenienza: Frasso Telesino, ai piedi del Monte Taburno, Campania
- Allevamento: a grottino
- Vendemmia: manuale, in cassette da 20 kg
- Fermentazione: spontanea in acciaio
- Affinamento: 6 mesi sulle fecce nobili e 6 mesi in bottiglia
