Torzella

Proovenienza Agronocerino

La torzella,  uno dei cavoli più antichi del Mediterraneo,  presenta foglie carnose ricce, di colore verde scuro, ed è molto e resistente al freddo. I germogli vengono raccolti per essere consumati sia allo stato fresco che cucinati nelle appetitose ministre tipiche della cucina tradizionale napoletana, come la minestra maritata. É ottima anche in estate, gustata dopo una breve cottura, con il pomodoro San Marzano, ma viene anche utilizzata crudo in insalate o per guarnire pietanze in combinazione con frutti di mare.