Castagne montella
Castagne di Montella IGP (Avellino)
Le castagne di Montella IGP sono tra le più pregiate d’Italia, simbolo dell’Irpinia e della sua tradizione agricola secolare. Coltivate sui terreni vulcanici e ricchi di minerali delle montagne avellinesi, hanno un gusto unico, dolce e delicato, con una consistenza farinosa che le rende ideali per ogni utilizzo in cucina.
La loro storia affonda le radici nel Medioevo, quando già venivano esportate verso i principali mercati del Regno di Napoli. Oggi le castagne di Montella sono protette dal marchio Indicazione Geografica Protetta (IGP), a garanzia di qualità e autenticità. Vengono utilizzate per caldarroste, dolci tipici, marmellate e per la produzione della rinomata farina di castagne.
✔ Origine certificata – Montella, Avellino (Campania)
✔ Prodotto IGP di eccellenza
✔ Ideali arrostite, bollite, nei dolci e nelle ricette tradizionali
✔ Ricche di fibre, vitamine e sali minerali
Perché sceglierle: acquistando le castagne di Montella IGP porti a tavola non solo un frutto gustoso e nutriente, ma anche un pezzo di storia e cultura campana.
🍲 Ricetta tradizionale irpina: Zuppa di Castagne di Montella e Fagioli
Ingredienti (per 4 persone):
500 g di castagne di Montella IGP
250 g di fagioli borlotti secchi (o freschi in stagione)
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva irpino
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Metti in ammollo i fagioli per una notte, poi cuocili in acqua leggermente salata fino a renderli morbidi.
Nel frattempo, incidi le castagne, lessale per circa 20 minuti, sbucciale e rimuovi la pellicina interna.
In una casseruola fai soffriggere l’aglio con olio e rosmarino, quindi aggiungi i fagioli cotti e le castagne.
Copri con acqua calda (o brodo vegetale), lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Regola di sale e pepe, servi calda con un filo di olio extravergine d’oliva e, se vuoi, crostini di pane casereccio.
👉 Una ricetta semplice, genuina e profondamente legata alla tradizione contadina irpina, che valorizza al meglio le castagne di Montella IGP.
