{"product_id":"tartufo-bianco-pregiato-pescocostanzo","title":"Tartufo Bianco Pregiato di Pescocostanzo","description":"\u003ch2\u003eTartufo Bianco Pregiato di Pescocostanzo — Il Re dei Tartufi de La Spora\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTartufo Bianco Pregiato\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eTuber magnatum Pico\u003c\/em\u003e) è il tartufo più raro e ambito al mondo: dal profumo inebriante e inconfondibile, con note di aglio, miele e sottobosco umido, e dalla polpa chiara percorsa da venature biancastre che si intensificano con la maturazione. Raccolto nei boschi attorno a \u003cstrong\u003ePescocostanzo\u003c\/strong\u003e, borgo montano tra i più belli d'Italia a oltre 1.300m sull'Appennino abruzzese, questo tartufo porta con sé l'essenza di un territorio incontaminato e secolare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA differenza di altri tartufi, il Bianco Pregiato \u003cstrong\u003enon si coltiva\u003c\/strong\u003e: cresce esclusivamente allo stato selvatico, legato in simbiosi con querce, pioppi e salici. Ogni esemplare è un dono unico della natura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL’Azienda: La Spora di Pescocostanzo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Spora\u003c\/strong\u003e è un'azienda agricola artigianale fondata nel \u003cstrong\u003e1997\u003c\/strong\u003e a Pescocostanzo, in provincia de L'Aquila. Da quasi trent'anni raccoglie e valorizza i migliori tartufi abruzzesi con metodi tradizionali e un rigido controllo qualità, rispettando profondamente il territorio montano dell'Appennino centrale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn'eccellenza riconosciuta a livello nazionale e internazionale:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🏆 \u003cstrong\u003ePremio PHENOMENA Food 2021\u003c\/strong\u003e — tra le migliori realtà agroalimentari italiane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🥇 \u003cstrong\u003eTre Medaglie d'Oro ai Mediterranean Taste Awards 2022 e 2024\u003c\/strong\u003e — riconoscimento internazionale per qualità e innovazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiliera \u003cstrong\u003e100% km 0\u003c\/strong\u003e: raccolta, selezione e confezionamento a Pescocostanzo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamma completa: tartufi freschi, salse tartufate, risotti e condimenti artigianali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eI due formati disponibili\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🔹 \u003cstrong\u003eCirca 15gr\u003c\/strong\u003e — il formato ideale per un'esperienza gourmet esclusiva o per un regalo straordinario. Sufficiente per profumare un risotto per due o una pasta fresca indimenticabile. Un lusso accessibile per chi vuole scoprire il re dei tartufi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔷 \u003cstrong\u003eCirca 30gr\u003c\/strong\u003e — il formato per i grandi appassionati e per le occasioni speciali. Permette più preparazioni o un piatto sontuosamente tartufiato da condividere. Il massimo del rapporto qualità-intensità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl tartufo è venduto a peso variabile: la grammatura indicata è approssimativa, ogni pezzo è unico per forma e dimensione.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCuriosità\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIl Tartufo Bianco Pregiato è il prodotto gastronomico più costoso al mondo: può raggiungere e superare i \u003cstrong\u003e3.000–4.000€\/kg\u003c\/strong\u003e nelle annate migliori.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÈ impossibile coltivarlo: nasce solo spontaneamente in natura, in simbiosi con specifici alberi e terreni. Ogni raccolta è un atto di ricerca paziente con il cane da tartufo addestrato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa stagione è brevissima: da \u003cstrong\u003eottobre a dicembre\u003c\/strong\u003e, con picco di qualità a novembre. È uno dei prodotti più stagionali che esistano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl profumo è talmente intenso che si consiglia di conservarlo con uova o riso: in pochi giorni li trasforma in ingredienti straordinari, senza nemmeno cucinarlo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eBenefici e valore nutrizionale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRicco di \u003cstrong\u003eamminoacidi essenziali\u003c\/strong\u003e e proteine nobili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFonte naturale di \u003cstrong\u003evitamine del gruppo B\u003c\/strong\u003e e minerali come zinco e manganese.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBassissimo contenuto calorico\u003c\/strong\u003e — circa 30 kcal\/100g: è lusso puro senza sensi di colpa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContiene \u003cstrong\u003eandrostenolo\u003c\/strong\u003e, un feromone naturale che contribuisce al suo aroma unico e alla sua fama di afrodisiaco nella tradizione popolare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome usarlo in cucina\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl Tartufo Bianco Pregiato \u003cstrong\u003enon si cuoce mai\u003c\/strong\u003e: il calore distrugge il profumo. Si grattugia o affetta sottilissimo a crudo, a fine cottura, su piatti caldi:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTajarin al burro e tartufo\u003c\/strong\u003e — la ricetta piemontese per eccellenza: pasta fresca all'uovo, burro di qualità e lamelle di bianco grattugiate al momento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUova in camicia al tartufo\u003c\/strong\u003e — semplicissime e straordinarie: l'uovo fa da tela bianca per il profumo del tartufo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto mantecato al tartufo bianco\u003c\/strong\u003e — bianco, senza pomodoro, finito con burro freddo e abbondante tartufo a lamelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarpaccio di porcini e tartufo bianco\u003c\/strong\u003e — abbinamento d'autunno: funghi freschi affettati, olio EVO, sale e tartufo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSu fonduta di formaggio\u003c\/strong\u003e — una base calda e neutra che esalta ogni sfumatura del profumo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl tartufo bianco fresco va consumato entro \u003cstrong\u003e5–7 giorni\u003c\/strong\u003e dall'acquisto, preferibilmente nei primi 3-4 per il massimo del profumo. Conservatelo avvolto in carta assorbente asciutta, in un contenitore ermetico in frigorifero. Cambiate la carta ogni giorno. Riponetelo insieme a uova o riso crudo: assorbiranno il profumo in modo straordinario.\u003c\/p\u003e","brand":"L'orto va in città","offers":[{"title":"circa 15gr","offer_id":58329366888792,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"circa 30gr","offer_id":58329366921560,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0488\/2956\/3043\/files\/TT01COFF-A.webp?v=1788022863","url":"https:\/\/ortovaincitta.it\/products\/tartufo-bianco-pregiato-pescocostanzo","provider":"L'orto va in città","version":"1.0","type":"link"}