{"product_id":"kimchi-maison-fermentee-fermentato-vivo-di-cavolo-cinese","title":"Kimchi Maison Fermentée — Fermentato Vivo di Cavolo Cinese","description":"\u003ch2\u003eIl kimchi che parla italiano: tradizione coreana, mani padovane\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ekimchi\u003c\/strong\u003e è l’alimento fermentato più famoso della Corea: cavolo cinese (napa), peperoncino gochugaru, aglio, zenzero e sale marino, fermentati insieme per settimane fino a sviluppare un profilo aromatico \u003cstrong\u003eacido, piccante, sapido e profondamente umami\u003c\/strong\u003e. Un cibo vivo, ricchissimo di probiotici naturali, che in Corea accompagna ogni pasto da oltre duemila anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaison Fermentée di Padova\u003c\/strong\u003e lo produce artigianalmente con materie prime selezionate, rispettando la tecnica tradizionale coreana senza scorciatoie: fermentazione lattica naturale, nessun additivo, nessun conservante. Il risultato è un kimchi \u003cstrong\u003ecroccante, equilibrato, piccante al punto giusto\u003c\/strong\u003e e straordinariamente ricco di fermenti vivi benefici per il microbiota intestinale. \u003cstrong\u003eNon pastorizzato, vivo, artigianale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché il Kimchi Maison Fermentée è speciale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentazione lattica naturale\u003c\/strong\u003e — i batteri lattici presenti naturalmente nel cavolo trasformano gli zuccheri in acido lattico: il kimchi diventa acido, stabile e ricchissimo di probiotici senza bisogno di additivi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRicco di probiotici vivi\u003c\/strong\u003e — non pastorizzato, conserva i fermenti vivi che supportano il microbiota intestinale, il sistema immunitario e la digestione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiccante equilibrato\u003c\/strong\u003e — il peperoncino gochugaru dà calore senza bruciare: una piccantezza calda, persistente e aromatica che stimola senza aggredire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmami naturale\u003c\/strong\u003e — la fermentazione sviluppa aminoacidi liberi che creano una profondità di sapore impossibile da replicare artificialmente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCroccante e vivo\u003c\/strong\u003e — lavorazione manuale in piccoli lotti che preserva la consistenza del cavolo e la vitalità dei fermenti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza additivi\u003c\/strong\u003e — solo cavolo cinese, sale marino, peperoncino, aglio, zenzero: niente conservanti, niente aromi artificiali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome si usa il kimchi in cucina\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContorno diretto\u003c\/strong\u003e — il modo più semplice: una cucchiaiata accanto al piatto principale, freddo dal vasetto. Accompagna riso, cereali, zuppe e carni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRiso saltato al kimchi (Kimchi Bokkeumbap)\u003c\/strong\u003e — il piatto più famoso: riso integrale o bianco saltato in padella con kimchi, olio di sesamo e uovo. Pronto in 5 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUova e tofu\u003c\/strong\u003e — accanto a uova strapazzate o tofu in padella: il contrasto acido-piccante esalta le proteine delicate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanini e burger\u003c\/strong\u003e — come condimento su burger vegetali, hot dog o panini gourmet al posto della senape.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZuppe e ramen\u003c\/strong\u003e — aggiunto nel brodo a fine cottura per una nota acida e piccante che sveglia tutto il piatto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza e focaccia\u003c\/strong\u003e — come topping su pizza bianca con formaggi: l’acidità del kimchi bilancia la cremosità del formaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eRicetta: Riso saltato al Kimchi (Kimchi Bokkeumbap)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePer 2 persone — pronto in 10 minuti\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScalda un filo di olio di sesamo in padella a fuoco alto. Aggiungi 200g di riso integrale cotto (meglio se del giorno prima) e salta per 2 minuti. Aggiungi \u003cstrong\u003e4 cucchiai abbondanti di Kimchi Maison Fermentée\u003c\/strong\u003e tritato grossolanamente e il suo liquido di fermentazione. Salta tutto insieme per 3-4 minuti fino a quando il riso assorbe il liquido e si colora di rosso arancio. Crea un buco al centro e cuoci un uovo in padella. Servi con sesamo tostato, cipollotto fresco e qualche goccia di salsa di soia. Il comfort food coreano in versione italiana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRicetta: Zuppa di miso e kimchi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePer 2 persone — pronta in 10 minuti\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePorta 500ml di acqua quasi a bollore. Sciogli \u003cstrong\u003e1 cucchiaio di miso\u003c\/strong\u003e (mai in acqua bollente) in poca acqua tiepida e aggiungi al brodo. Unisci \u003cstrong\u003e3 cucchiai di Kimchi Maison Fermentée\u003c\/strong\u003e con il suo liquido, tofu a cubetti e qualche fungo shitake a fettine. Scalda senza far bollire. Servi con cipollotto fresco e sesamo. La fusione perfetta tra Giappone e Corea: due grandi tradizioni fermentative in una ciotola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Maison Fermentée — laboratorio artigianale di Padova\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e cavolo cinese, sale marino, peperoncino gochugaru, aglio, zenzero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNon pastorizzato\u003c\/strong\u003e — prodotto vivo con fermenti lattici naturali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% vegetale\u003c\/strong\u003e — plant-based, vegan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza additivi\u003c\/strong\u003e — niente conservanti, niente aromi artificiali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e sempre in frigorifero. Consumare entro la data indicata. Il vasetto può rigonfiarsi leggermente: è normale, segno che il prodotto è vivo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maison Fermentée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58399148147032,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/ortovaincitta.it\/products\/kimchi-maison-fermentee-fermentato-vivo-di-cavolo-cinese","provider":"L'orto va in città","version":"1.0","type":"link"}