{"product_id":"delicato-di-cannellini-kekoji-miso-giovane-di-riso-e-cannellini","title":"Delicato di Cannellini Kekoji — Miso Giovane di Riso e Cannellini","description":"\u003ch2\u003eLa delicatezza che trasforma: morbido, cremoso, gentile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon tutti i miso devono essere intensi e decisi. Il \u003cstrong\u003eDelicato di Cannellini Kekoji\u003c\/strong\u003e nasce da una filosofia diversa: un \u003cstrong\u003emiso giovane fermentato con koji di riso e cannellini\u003c\/strong\u003e, pensato per chi cerca un condimento \u003cstrong\u003emorbido, cremoso e gentile\u003c\/strong\u003e, capace di arricchire senza dominare, di insaporire senza coprire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003ecannellini\u003c\/strong\u003e — il legume bianco più amato della tradizione italiana — portano una dolcezza naturale e una cremosità vellutata che il koji trasforma in qualcosa di raffinato: \u003cstrong\u003erotondo, sapido, leggermente dolce\u003c\/strong\u003e, con un umami delicato e persistente che si adatta a qualsiasi preparazione. Il condimento per chi ama i sapori puliti, profondi e bilanciati. Prodotto artigianalmente da \u003cstrong\u003eKekoji a Reggio Emilia\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003e100% vegetale, senza additivi, senza conservanti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché il Delicato di Cannellini è unico\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiso giovane con koji\u003c\/strong\u003e — fermentazione breve che preserva un profilo delicato e dolce: il miso più accessibile e versatile per chi si avvicina al mondo delle fermentazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCannellini italiani\u003c\/strong\u003e — la cremosità naturale del cannellino si esalta con la fermentazione, creando una base morbida e vellutata senza bisogno di grassi aggiunti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto rotondo, sapido e leggermente dolce\u003c\/strong\u003e — nessuna nota acida, nessuna pungenza: solo morbidezza e profondità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantecatura leggera\u003c\/strong\u003e — ideale per chi cerca cremosità nei piatti senza usare burro o panna: si scioglie in cottura lasciando una consistenza setosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza soia\u003c\/strong\u003e — a base di cannellini, perfetto per chi evita la soia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% vegetale e artigianale\u003c\/strong\u003e — niente conservanti, niente additivi, niente aromi artificiali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome si usa il Delicato di Cannellini in cucina\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVellutate e creme\u003c\/strong\u003e — un cucchiaio frullato nella vellutata di cavolfiore, patate, sedano rapa o zucchine: aggiunge profondità senza alterare il colore né coprire il sapore della verdura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantecatura leggera di risotti\u003c\/strong\u003e — a fuoco spento al posto del burro: cremosità naturale e sapidità elegante senza pesantezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaste cremose\u003c\/strong\u003e — sciolto in padella con acqua di cottura: condimento vellutato e delicato pronto in 2 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalse e pesti\u003c\/strong\u003e — frullato con erbe fresche, olio e limone: un pesto bianco morbido e insolito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdure al vapore o saltate\u003c\/strong\u003e — aggiunto a fine cottura con un goccio d’acqua: esalta senza coprire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLegumi\u003c\/strong\u003e — mescolato in cannellini, ceci o lenticchie cotti: li rende ancora più cremosi e saporiti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZuppe e minestre\u003c\/strong\u003e — sciolto nel brodo a fine cottura per una base vellutata e delicata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eRicetta: Pasta cremosa al Delicato di Cannellini con limone e timo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePer 2 persone — pronta in 15 minuti\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuoci 180g di pasta (ottima con linguine o penne). In padella, scalda un filo d’olio extravergine a fuoco basso. Sciogli \u003cstrong\u003e2 cucchiai di Delicato di Cannellini Kekoji\u003c\/strong\u003e in mezzo mestolo di acqua di cottura calda, mescolando fino a formare una salsa cremosa e vellutata. Scola la pasta al dente e manteca in padella per 1 minuto. Servi con scorza di limone grattugiata, foglioline di timo fresco, pepe nero e un filo d’olio a crudo. Pulito, elegante, sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRicetta: Vellutata di cavolfiore al Delicato di Cannellini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePer 4 persone — pronta in 25 minuti\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSoffriggi uno scalogno con olio per 3 minuti. Aggiungi 600g di cavolfiore a cimette e 600ml di acqua calda. Cuoci 15 minuti. Aggiungi \u003cstrong\u003e2 cucchiai di Delicato di Cannellini Kekoji\u003c\/strong\u003e e frulla fino a ottenere una crema liscia e setosa. La vellutata acquista corpo e profondità senza perdere il colore chiaro e delicato del cavolfiore. Servi con un filo di olio extravergine, mandorle a lamelle tostate e qualche fogliolina di prezzemolo. Raffinata e nutriente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 200g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Kekoji — laboratorio artigianale di Reggio Emilia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti chiave:\u003c\/strong\u003e riso fermentato con koji, cannellini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza soia\u003c\/strong\u003e — a base di cannellini italiani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% vegetale\u003c\/strong\u003e — plant-based, vegan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza additivi\u003c\/strong\u003e — niente conservanti, niente aromi artificiali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura in frigorifero, consumare entro 60 giorni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kekoji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58356838302040,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0488\/2956\/3043\/files\/WhatsAppImage2026-09-01at12.24.06_1.jpg?v=1788266399","url":"https:\/\/ortovaincitta.it\/products\/delicato-di-cannellini-kekoji-miso-giovane-di-riso-e-cannellini","provider":"L'orto va in città","version":"1.0","type":"link"}