{"product_id":"cipolla-al-kombucha-maison-fermentee-cipolla-fermentata-con-kombucha","title":"Cipolla al Kombucha Maison Fermentée — Cipolla Fermentata con Kombucha","description":"\u003ch2\u003eLa doppia fermentazione che stupisce: cipolla e kombucha insieme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCipolla al Kombucha\u003c\/strong\u003e è una delle creazioni più sofisticate e originali di Maison Fermentée: cipolle fermentate non con il classico metodo lattico del sale, ma con il \u003cstrong\u003ekombucha\u003c\/strong\u003e — il tè fermentato vivo ricco di acidi organici, enzimi e batteri benefici. Il risultato è una cipolla dal profilo aromatico \u003cstrong\u003ecomplesso, acido, leggermente effervescente e delicatamente dolce\u003c\/strong\u003e, con una struttura morbida ma non molle e una profondità aromatica che il solo sale non potrebbe mai creare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotta artigianalmente a \u003cstrong\u003ePadova\u003c\/strong\u003e, non pastorizzata e viva. Una doppia fermentazione — kombucha + fermentazione della cipolla — per un prodotto unico nel panorama italiano dei fermentati. \u003cstrong\u003eEsclusiva Maison Fermentée, per palati curiosi e raffinati.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché la Cipolla al Kombucha è unica\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentata con kombucha\u003c\/strong\u003e — il kombucha porta acidi organici (acetico, gluconico, lattico) e lieviti vivi che creano un ambiente di fermentazione completamente diverso dal sale tradizionale, sviluppando aromi più complessi e sfumati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo aromatico sofisticato\u003c\/strong\u003e — acido, leggermente fruttato, con una nota effervescente residua e la dolcezza naturale della cipolla caramellata dalla fermentazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoppia azione probiotica\u003c\/strong\u003e — i batteri del kombucha + i batteri lattici sviluppati durante la fermentazione della cipolla: una sinfonia di fermenti benefici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConsistenza morbida e succosa\u003c\/strong\u003e — la cipolla fermentata con kombucha è più morbida dei crauti, quasi fondente, ideale come condimento spalmabile o contorno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNon pastorizzata e viva\u003c\/strong\u003e — tutti i fermenti e gli enzimi del kombucha e della fermentazione intatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEsclusiva artigianale\u003c\/strong\u003e — un prodotto che non trovi altrove, frutto della creatività fermentativa di Maison Fermentée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome si usa in cucina\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglieri di formaggi\u003c\/strong\u003e — la dolcezza acida della cipolla al kombucha esalta qualsiasi formaggio: dal brie al pecorino stagionato, dal gorgonzola alla ricotta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurger e panini gourmet\u003c\/strong\u003e — come condimento raffinato al posto della cipolla cruda o caramellata: più complessa, più viva, più aromatica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon carni e pesce\u003c\/strong\u003e — come accompagnamento acido-dolce a bistecche, pollo arrosto o pesce al forno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNei risotti\u003c\/strong\u003e — aggiunta a fine mantecatura su risotto al vino bianco o ai funghi: nota acida e dolce che bilancia la cremosità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSu crostini e bruschette\u003c\/strong\u003e — con formaggi caprini, stracciatella o burrata: antipasto gourmet di grande effetto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon uova e frittate\u003c\/strong\u003e — come contorno acido-dolce che esalta le uova meglio di qualsiasi altro condimento.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eRicetta: Crostino con stracciatella e Cipolla al Kombucha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePer 4 persone — pronto in 10 minuti\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosta 8 fette di pane pugliese o casereccio. Spalma abbondante stracciatella (o burrata) su ogni fetta. Aggiungi \u003cstrong\u003e1 cucchiaio di Cipolla al Kombucha Maison Fermentée\u003c\/strong\u003e al centro. Completa con un filo di miele di acacia, qualche foglia di timo fresco e pepe nero macinato. Facoltativo: qualche goccia di Shoyu Kekoji per intensificare l’umami. Il crostino più sofisticato e sorprendente che tu abbia mai servito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRicetta: Risotto alla cipolla al kombucha con parmigiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePer 2 persone — pronto in 22 minuti\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosta 160g di riso Carnaroli con scalogno e olio. Sfuma con vino bianco. Porta a cottura con brodo vegetale caldo un mestolo alla volta per 16-18 minuti. A fuoco spento, manteca con burro e parmigiano. Servi nelle ciotole calde e aggiungi \u003cstrong\u003e2 cucchiai di Cipolla al Kombucha Maison Fermentée\u003c\/strong\u003e al centro di ogni piatto, un filo di olio extravergine e qualche foglia di timo. La cipolla fermentata si scalda a contatto con il risotto rilasciando i suoi aromi senza perdere i fermenti vivi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Maison Fermentée — laboratorio artigianale di Padova\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e cipolla, kombucha, sale marino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNon pastorizzata\u003c\/strong\u003e — prodotto vivo con fermenti del kombucha e batteri lattici naturali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% vegetale\u003c\/strong\u003e — plant-based, vegan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza additivi\u003c\/strong\u003e — niente conservanti, niente aromi artificiali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e sempre in frigorifero. Il vasetto può rigonfiarsi leggermente: è normale, segno che il prodotto è vivo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maison Fermentée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58399418614104,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/ortovaincitta.it\/products\/cipolla-al-kombucha-maison-fermentee-cipolla-fermentata-con-kombucha","provider":"L'orto va in città","version":"1.0","type":"link"}