{"product_id":"broccolo-dellolio-lavagnino","title":"broccolo dell'olio lavagnino","description":"\u003cp\u003e🥦 \u003cstrong\u003eBroccolo dell’Olio Lavagnino – Un’eccellenza dell’orto napoletano\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBroccolo dell’Olio Lavagnino\u003c\/strong\u003e è una varietà antica e rarissima, tipica della tradizione orticola napoletana. Il suo nome evoca la zona di Lavagnino, nel cuore dell’area vesuviana, dove questa cultivar si è sviluppata e conservata grazie alla cura dei contadini locali. Si distingue per le sue \u003cstrong\u003ecimette tenere e compatte\u003c\/strong\u003e, il colore verde intenso e un sapore particolarmente dolce e delicato rispetto ad altre varietà di broccolo – ideale sia crudo che cotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColtivato su suolo vulcanico ricco di minerali, è un prodotto di nicchia che incarna la biodiversità agricola campana: nutriente, genuino e difficile da trovare fuori dal territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003cp\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eUsi in cucina\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e🍝 \u003cstrong\u003eCon la pasta\u003c\/strong\u003e – il classico napoletano: pasta e broccoli con aglio, olio e peperoncino\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🍳 \u003cstrong\u003eSaltato in padella\u003c\/strong\u003e con aglio, olio, olive nere e capperi – contorno ricco e saporito\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🍕 \u003cstrong\u003eSulla pizza\u003c\/strong\u003e – come condimento con salsiccia o provola, tipico della tradizione napoletana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🥚 \u003cstrong\u003eIn frittata\u003c\/strong\u003e – gustosa e sostanziosa, ottima anche fredda\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🍖 \u003cstrong\u003eGratinato al forno\u003c\/strong\u003e – con pangrattato, aglio e olio per una crosticina croccante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🍲 \u003cstrong\u003eIn minestra\u003c\/strong\u003e – con patate e pasta mista, la zuppa invernale per eccellenza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003cp\u003e👨‍🍳 \u003cstrong\u003eRicetta: Pasta e Broccolo alla Napoletana\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl piatto della tradizione partenopea – semplice, profumato e autentico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti\u003c\/strong\u003e (per 4 persone):\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e500 gr di broccolo lavagnino (cimette)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e320 gr di pasta mista o spaghetti spezzati\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e3 spicchi d’aglio\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e4 filetti di acciuga sott’olio (facoltativo)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOlive nere di Gaeta q.b.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePeperoncino, olio extravergine d’oliva, sale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePecorino o parmigiano grattugiato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcedimento:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003eLessa le cimette di broccolo in abbondante acqua salata per 6–8 minuti. Scolale tenendo l’acqua di cottura per la pasta.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIn una padella capiente scalda l’olio con l’aglio e il peperoncino. Se usi le acciughe, aggiungile e falle sciogliere a fuoco basso.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUnisci le cimette di broccolo e le olive, fai insaporire 4–5 minuti schiacciando alcune cimette per creare una salsina cremosa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCuoci la pasta nella stessa acqua del broccolo, scolala al dente e saltala in padella con il condimento. Aggiungi acqua di cottura se necessario per mantecare.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eServi con una generosa spolverata di pecorino e un filo d’olio a crudo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e💡 Variante: aggiungi dei pomodorini del Piennolo a metà cottura per una versione più saporita e colorata, tipica dell’inverno napoletano.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003cp\u003e📍 \u003cstrong\u003eProvenienza:\u003c\/strong\u003e Area vesuviana napoletana – varietà antica a filiera corta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 Disponibile in formato da \u003cstrong\u003e500 gr\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥦 Un pezzo di storia dell’orto napoletano sulla tua tavola 🌿\u003c\/p\u003e","brand":"L'orto va in città","offers":[{"title":"500gr","offer_id":39295002378403,"sku":"","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":39295002411171,"sku":"","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300gr","offer_id":58280746025304,"sku":null,"price":2.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0488\/2956\/3043\/files\/background-editor_output_9b5cf575-144a-4cf9-a96e-9865998ae567.png?v=1746866897","url":"https:\/\/ortovaincitta.it\/products\/broccolo-dellolio-lavagnino","provider":"L'orto va in città","version":"1.0","type":"link"}