Olio Extravergine di Oliva
Prodotto da olive di qualità Ortice, Leccino e Frantoio coltivato su circa 2.5 ettari aziendali.
Concimazioni: letame pellettato – sovescio delle erbe spontanee – sovescio di leguminose ad anni alterni e a filari alterni
Certificazione Biologica: CCPB
Raccolta: esclusivamente manuale
Molitura: martelli
Estrazione dell’olio: centrifuga
Filtrazione: no
Acidità (% in peso di acido oleico): 0,11.
Olio di colore giallo, di eleveta fluidità.
Il fruttato di oliva di media intensità è caratterizzato dalle decise note erbacee arricchite da profumi di mandorla fresca nonchè erbe aromatiche (lauro). Al gusto evidenzia un buon equilibrio nei toni di amaro, piccante e dolce.
Ideale su antipasti di mare, primi piatti con verdure, carni bianche alla griglia.
